工厂食堂如何才能提升运营和管理效益?

发布时间:2022-04-30人气:209

工厂食堂如何才能提升运营和管理效益?

  食堂就餐高峰人流较多,班次编制情况复杂,员工流动性大,素质良莠不齐,不容易提高工厂食堂的运营和管理效果。 改进主要可以从进口产品的保存、数据统计、交互式反馈等方面入手。

  购销面

  很多食堂依靠人工统计,人手监管不到位,权力构成复杂,容易出现腐败问题,食物安全问题层出不穷。 因此,要求厨师只负责饭菜的制作,由管理者自己负责控制采购,将食材采购出库出库并实时记录,根据原料使用情况、库存运用时间、当时情况整理情况进行调节管理。 减少烹饪食材的浪费和贪污问题的发生。

  数据统计

  集中收集订餐、充值退款、餐卡补贴、客人就餐等数据,分类管理,做到按记录跟踪。 对采购、进出仓库、订餐、吃饭、充值缴费退款等各类数据进行分类统计,食堂管理员将数据汇总,实时掌握食堂运营情况,通过分析各类数据,调整优化经营策略,提高食堂运营和管理效果

  反馈评估

  在固定成本的情况下,要尽量使饮食多样化,满足不同层次的需求,提高膳食质量,保证开饭时间,保证膳食图案和质量,保证优质服务,保证卫生清洁。 提出设立邮箱、要求管理员每周一定时间在食堂等方法,建议膳食人员对膳食质量、服务态度等进行反馈检查,及时沟通,及时解决问题。

  工厂人员流动大,班次顺序和顺序复杂。 员工吃饭时间参差不齐,要让每个员工满意并不容易。 现在很多工厂食堂都采用了餐桌等智慧食堂系统。 森永智慧食堂是一个机构,针对企业、学校、工厂单位食堂管理经营食堂面临的挑战提供专业的一键式解决方案,通过简单实用的方法使管理更加高效,节约成本,饮食更加方便。



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